Descripción del puesto

Misión:

• Garantizar la correcta operación y calidad en los procesos de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, supervisando al personal de cocina y asegurando el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y satisfacción del cliente.

Funciones:

• Supervisar la preparación, presentación y despacho de alimentos y bebidas según estándares establecidos.
• Coordinar y distribuir las actividades del personal de cocina y servicio.
• Verificar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
• Controlar inventarios de insumos, materiales y equipos de cocina y bar.
• Coordinar pedidos y recepción de insumos con proveedores y bodega.
• Garantizar el uso eficiente de recursos para optimizar costos y evitar desperdicios.
• Capacitar y motivar al equipo de trabajo para mejorar la productividad y el servicio.
• Atender y resolver incidencias relacionadas con el servicio o la calidad del producto.
• Velar por el mantenimiento y buen estado de equipos e instalaciones.

Conocimientos específicos:

• Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Control de inventarios y costos.
• Manejo de equipos de trabajo operativos.
• Cerificaciones o capacitaciones de BPM.

Requisitos

Disponibilidad:

• Tiempo completo en horarios rotativos, fines de semana y feriados.

Formación Académica:

• Estudios Universitarios o tecnologicos en Gastronomía, Administración Hotelera, Alimentos y Bebidas o afines.
• Certificaciones en control de inventarios, manipulación higiénica de alimentos y servicio al cliente e preferencia.

Experiencia:

• Mínimo de 2 años supervisando operaciones de cocina o alimentos y bebidas.

Beneficios

De ley

Propios de la empresa